Åh vilken gulleråtta! :-)

Jo, quinoa innehåller mycket nyttigheter. Bra med fibrer& förhållandevis mycket protein; ca 4,4% i kokad form. Innhåller den essentiella ( = kan inte tillverkas själv av människokroppen) aminosyran lysin, vilken inte finns i så många andra grödor. (Lysin viktig för kollagenbildningen, som spelar stor roll för hud, ben, brosk& muskler. Mkt viktig byggsten i proteiner, hormoner& enzymer.)

Såhär ser ett ungefärligt näringsvärde ut för okokad quioa:

Energi 1350kJ/320kcal

Kostfibrer 13g

Proteiner 14g (högvärdigt)

Kolhydrater 53g varav 4g sockerarter

Fett 5g

Natrium 21 mg

Kalcium 70 mg

Quinoa innhåller saponiner som är bitterämnen. Dessa är svagt toxiska. Innhåller även lite oxalsyra, men om man konsumerar quinoa på ett normalt sätt, dvs inte enbart lever på quinoa, -är det inte farligt eller ohälsosamt, såvida man inte är överkänslig mot dessa ämnen. 

Om råttorna ratar quinoan kan det bero på att de inte tycker om den lite bittra smak som saponinerna ger. Detta löser man genom att skölja quinoan väl innan kokning, eller ännu effektivare: blötlägg& skölj innan kokning. Vill man ta bort ännu mer av saponinerna& bittersmaken kan man koka upp den& hälla bort vattnet, för att sen koka i nytt vatten.

Jodå det kan ges både tillagat och otillagat. I visst foder använder man detta. Så länge man inte överkonsumerar är det inga problem.

All näring osv har du fått välskrivet ovan i övrigt :)

#1 #2 Tack så mycket! :D